陈健乐，博士，浙江大学副教授。主要从事果蔬加工与营养健康、聚糖的结构与功能等研究。曾赴美国伦斯勒理工访学，从事NMR分析等研究，现担任中国食品科学技术学会果蔬加工技术分会委员、浙江省康复医学会胃肠营养专业委员会委员、浙江省罐头行业协会科委会秘书长、宁波市科技特派员，以及SCI期刊Agriculture编委、SCI期刊Food Quality and Safety学术编辑等。主持国家自然科学基金、浙江省基础公益计划、宁波市科技计划、浙江省重点研发子课题等10余项，发表SCI论文70余篇，其中ESI 1%高被引论文4篇，授权发明专利30余件，以主要完成人获得教育部科技进步一等奖、浙江省科技进步二等奖、中国轻工业联合会科技进步一等奖、中国商业联合会科技进步特等奖等荣誉。